Uppskjuten öppning för Sibylla Askersund

Ni minns dem, eller hur? Maria och Micke Skoglund och deras väg från idé till färdig Sibylla-restaurang. Den som de ska öppna i Askersund och som vi berättade om i höstas. Då var datum för invigning satt till 28 februari. Men – som inte är helt ovanligt i dylika sammanhang – har detta ny flyttas fram i tiden.

Det går dock framåt med bygget, väggar och tak är uppe nu och denna vecka kommer entrén att byggas och vecka 5 kommer fönstren på plats.

- Att det har dragit ut på tiden beror på olika omständigheter. Det är nog ofta så att ett bygge tar längre tid än man först planerat. Vi kommer att ha ett byggmöte 29 januari där vi ska spika ett öppningsdatum, troligtvis i månadsskiftet mars-april, säger Maria Skoglund som annars är mitt uppe såväl sin egen utbildning som rekrytering av personal.

- Vi har lagt ut annons och fått in 60 ansökningar vilket vi är jättenöjda med. Säkert kommer vi att få ett bra team i restaurangen. Vi har ännu inte påbörjat intervjuer, men börjar med det inom snar framtid.

Det händer mycket nu och Maria och Micke ska själva utbilda sig på olika Sibyllarestauranger inom närområdet.

- Det ska bli jättespännande. Medarbetarna som vi ska anställa kommer även de att utbildas innan öppning.

Restaurangen i Askersund är en drive in med plats för cirka 80 sittande gäster. Den är dessutom, tillsammans med en anläggning i Hofors, först med det nya typhus som tagits fram. Den har sadeltak i stället för platt tak vilket bland annat innebär att man kan jobba mer med rymd i restaurangmiljön och större fönsterpartier för bättre ljusinsläpp. Förhoppningen är att detta både ska snabba upp etableringsprocessen och bidra till att utveckla kedjan.

- Vi hoppas att dessa etableringar ska ge oss ytterligare kunskaper kring hur vi kan optimera våra restaurangbyggnader. Tanken är också att kunna skala ned det nya typhuset i en något mindre storlek för att kedjan ska kunna etablera drive in-restauranger över hela Sverige, säger Sibyllas etableringschef Per Stenlund som också tror att de nya och modernare husen kan bidra till att öka försäljningen.

- Planlösningen är gjord utifrån att kunna maximera och optimera både effektiviteten och våra arbetsflöden.

Vi återkommer med rapport från Askersund.