Het glasskamp i Malmö

Glasskampen hettar till i Malmö. Två ledande aktörer av Ice Cream Rolls öppnar under våren nästan sida vid sida kring folktäta och populära Möllevångstorget.

Ice Cream Rolls är en växande trend bland glass- och nutellaentusiaster. Ice Cream Roll är en söt fryst dessert som tillagas i samband med beställning.

Man har en frysplatta med en temperatur på minst minus 20 grader. Den flytande glass-smeten, baserad på mjölk och socker, hälls på den runda plattan och blandas med tillbehör som Nutella och skrapas efter frysning ihop till vackra och dekorativa rullar. Rullarna ställs i en mugg eller skål och toppas med Nutella, frukt, nötter, vispgrädde eller vad kunden önskar.

- Jag menar att vi var först i Sverige, säger Baraa Darkoushy, en av delägarna i verksamheten Notello Rolls, som nu expanderar och flyttar närmare sin värsta konkurrent Notelle Hus.

Baraa Darkoushy och hans kompanjoner flydde från krigets Syrien för fyra år sedan och bestämde sig för ett år sedan att, efter thailändsk förebild, starta en butik för Ice Cream Rolls.

Glassrätterna är små mästerverk och vackert komponerade i färg och form. Butiken säljer även minipannkakor, våfflor och olika fruktdrinkar med mera.

- Det är stort intresse för både pannkakor och glassen. Kombinationen är lyckad eftersom glass fungerar bäst på sommarhalvåret och pannkakor och våfflor under den kalla årstiden.

I maj slår man upp dörren för en ny butik, i en större lokal och med fler sittplatser.

Ice Cream Rolls har sitt ursprung i Thailand där värmen och avsaknad av fryskultur gör det svårt att lagra glass. Men genom den kalla isplattan kan glassmeten tillagas för ögonblicklig servering. Plattan kräver för övrigt att glasskocken har handskar på sig för att slippa att riskera frysskador.

Förra året öppnade de första specialbutikerna i Sverige.

Nu flyttar Notello Rolls mot ett av Malmös fast food-Mecka, Möllevångstorget, och det riktigt nära sin tuffaste konkurrent.

- Jag är helt övertygad om att det finns plats för båda. Vi ser det snarare som en fördel att kunden får möjlighet att jämföra butikerna och välja sin egen favorit, menar Baraa Darkoushy.

Konkurrenten Notelle Hus har redan en butik i Halmstad och öppnade för två månader sedan vid Möllevångstorget i Malmö.

- Kanonbra läge och alltid mycket folk som passerar butiken. Konkurrens ska finnas och det är inget vi är rädda för, snarare sporrar den oss att erbjuda bra service och att hela tiden utveckla bra produkter, säger Omar Alkaddah, medarbetare i Notelle Hus.

- Vårt mål är att sprida den asiatiska glasskulturen över hela Sverige. Nästa stopp blir förmodligen Kristianstad, berättar Omar Alkaddah.

Text och foto: JOHAN ERICHS