Nu har de startat nytt – igen

sibylla falkenberg agarna


Den 27 juni slogs portarna upp för nya Sibylla i Falkenberg och redo att välkomna alla gäster stod Åsa Wretman och Torbjörn ”Tobbe” Nordlander. På precis samma vis som de hade gjort i Älmhult fyra år tidigare. Tillsammans har de en enorm branscherfarenhet och de menar att de inte är klara i och med detta.
- Vi ser inget direkt tak. Det kan absolut bli fler enheter.

För Åsas del började det på Sibylla Bjästa i Ångermanland för 30 år sedan. För Tobbes del med klassiska gatuköket Gustafs i Halmstad för 34 år sedan. De slog sina påsar ihop på just Gustafs för 12 år sedan och har sedan dess jobbat och levt tillsammans 24-7.

Sibylla Gustafs ligger inne i centrala Halmstad vars citykärna gradvis hade förändrats.

- Det stod och stampade, vi såg ingen ljusning för utvecklingen på grund av läget, säger Tobbe och berättar att det därför var naturligt att satsa på något nytt.

- När det blev möjligt med en etablering vid det stora IKEA-varuhuset i Älmhult högg vi på det och kunde öppna för fyra år sedan. Det betyder dock inte att vi gett upp Halmstad. Tvärtom så håller vi, med hjälp av Sibyllas etableringsavdelning, ögonen på nya lägen där.

I uppstartsfasen i Älmhult jobbade de båda två heltid på golvet. Åsa hade då som nu, ansvaret för personal och utbildning och påpekar hur viktigt det är att även lära ut värderingar.

- Lära sig att laga och servera mat är kanske inte så svårt. Men att lägga själ och hjärta i det man gör och känna det naturligt, det är viktigt, säger hon och poängterar att eget ansvar är mycket utvecklande.

- Idag har vi en restaurangchef i Älmhult och åker dit själva en dag i veckan. Nu måste vi lägga krutet för att få fart på Falkenberg.


sibylla ext


Läget i den så kallade Tångarondellen i utkanten av Falkenberg har de känt till en längre tid. De avvaktade så länge som möjligt eftersom de ville veta vilka övriga etableringar som var aktuella. Men till slut var de tvungna att bestämma sig, vilket de inte ångrar idag.

- Synbarheten är bra och det växer upp massor runt omkring. Fast konkurrensen är tuff. Två minuter bort åt ena hållet har vi två starka lokala aktörer. Två minuter åt andra hållet, Max och McDonald’s.

Men sådant sporrar så klart också och Åsa och Tobbe har lagt ner mycket tid på att presentera sig på orten. Precis som de gjorde i Älmhult. Och även de bor bara en kvarts bilväg från nya restaurangen, så är de inte kända som företagare här.

- Dels har vi varit runt i närområdet och presenterat oss på olika företag. Gått in och erbjudit två fria måltider. Gett nya Sibylla ett ansikte. Det är en konkurrensfördel menar vi, att det inte bara är ett varumärke som kommer till orten. Vi vill skapa en identitet.

Det har paret Wretman-Nordlander även gjort genom att sponsra i aktuella och viktiga sammanhang. Man har gjort ett samarbetsavtal med Falkenbergs FF som gick upp i Allsvenskan förra året. Likaså med ungdomslaget Vinbergs IF och med Falkenbergs Motorklubb.

- Vi har även fått bra publicitet i lokalpressen.


asa och tjejer som jobbar


18 personer har anställts och lärts upp, en Facebook-sida har etablerats och folk har strömmat till. Åsa och Tobbe är nöjda.

- Vi har haft jättebra försäljning hela sommaren, mer än vi hade vågat hoppas på. Vi känner att det är en bra ort att driva snabbmatsrestaurang på och att vår investering kommer att bära sig. Inte minst för att vi tycker att det här är så himla roligt.

Investeringen i fråga är på 2,5 miljoner kronor och man räknar med en omsättning på 9 miljoner. Och som förut antyddes är det inget som hindrar att det kan bli fler Sibylla-restauranger som drivs av detta par som säger att de satsar till minst 110 procent när de gör något.

- Resan i Älmhult har varit både rolig och lärorik. Speciellt att se ungdomarna växa in i sina roller. Vi vill uppleva samma sak här och som det ser ut just nu verkar det mycket lovande.

 
Text och foto: GUNILLA PIHLBLAD


sibylla falkenberg ext


SIBYLLA FALKENBERG
• Nyöppnad rörelse som ägs och drivs av Åsa Wretman och Torbjörn Nordlander
• Ligger i det nya handelsområdet vid Tångarondellen
• Ytan är 280 kvadratmeter, antalet sittplatser inne 70 och ute 60. Lekplats ute och drive in finns också.
• Beräknas omsätta 9 MSEK år 1
• Öppet alla dagar 10-22


Convenience Stores Sweden

08 - 505 970 30Kontakt

    Pressrum    |    Nyhetsarkiv    |   Rapporter och länkar |  Convenience Stores Index 

c/o Företagarna | 106 67 Stockholm  |  Besöksadress: Rådmansgatan 40
Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den.