Sibylla firar 90 och Leksand 1 år
Massoud Hussein och Pirivan Ahmad öppnade Sibylla Leksand för ett år sedan. De driver sedan tidigare också Mitti-grillen i samma stad.
Tidigare i sommar har vi berättat om Sibyllas 90-årsjubileum, något som firas hela året men som som trappas upp nu under hösten. I sammanhanget tyckte vi att det var intressant att besöka den allra nyaste ”Sibyllan” varför vi gjorde ett nedslag hos Massoud Hussein och Pirivan Ahmad i Leksand.
Det har precis varit ettårsjubileum när vi checkar in på anläggningen som ligger strategiskt i en korsning på utfarten mot Rättvik. En handelsplats under uppbyggnad kan man säga. Här finns sedan tidigare bland annat en Circle K. Nu ska även Ica etablera sig intill.
- Jag är mycket nöjd med läget. Det blir bara bättre och bättre, säger Massoud Hussein som äger anläggningen tillsammans med sin fru Pirivan Ahmad.
- Det enda som återstår nu är stora skyltar utmed vägen.
Massoud och Pirivan har drivit det klassiska gatuköket Mitti i centrala Leksand i 12 år och då haft Grillköket som profil. När de kände att det var dags för förändring och utveckling, kontaktade de såväl sin konsulent som kommunen och kom fram till att en nyetablering som Sibylla-restaurang skulle vara möjlig.
- Vi driver fortfarande Mitti där Pirivan har ansvaret. Försäljningen där har sjunkit något sedan vi öppnade här. Men inte alls så mycket som vi kunde befara.
Hit kommer alla typer av kunder. Allt från raggare till barnfamiljer.
Det är en stor investering och ett visst risktagande som Massoud och Pirivan gjort. Cirka 15 miljoner närmare bestämt eftersom de äger såväl mark som byggnad. Men dessbättre har det fallit väl ut och omsättningen stämmer med budget efter första året.
- Vi är mycket nöjda med satsningen och ser det som en långsiktig investering.
Att driva fast food-restaurang i Leksand innebär att man har två stora ”säkra kort” på kundfronten. Dels sommarturismen runt Siljan men också Hockeyn med stort H.
- Hockeyn betyder mycket för många företagare i Leksand. Försäljningen under hemmamatcher slår alltid i taket och vi har naturligtvis ett Hockeymål på menyn.
Läget är perfekt och den enda Massoud nu önskar är stora skyltar på stolpe.
Inga av de andra stora snabbmatskedjorna finns i Leksand. Vill man äta på McDonald’s eller Max får man åka till Borlänge eller Mora. Därför känns det extra bra att det är just en Sibylla som man har öppnat. Det är svenskt och det är familjärt, menar Massoud.
- Vi har verkligen många olika typer av kunder. Allt från raggare till barnfamiljer. Vår drive thru står för mellan 30 och 40 procent av försäljningen och betyder mycket för oss. Vi har också gott om parkeringsplatser på våra 2000 kvadratmeter.
Det beräknas att mellan 6000 och 8000 bilar passerar korsningen varje dag och flödet är relativt jämnt även om sommaren och hockeymatcherna peakar. Arbetsdagarna är långa men paret Hussein-Ahmad är nöjda med vad de skapat på relativt kort tid.
Det är fräscht och funktionellt här och man erbjuder ett varierat utbud som passar alla. Sibylla Leksand är helt enkelt den svenska folksjälen i modern förpackning.
Text och foto: Gunilla Pihlblad
SIBYLLA LEKSAND
- Ligger vid Limsjöänget i Leksand
- Ägs av Massoud Hussein och Pirivan Ahmad
- Öppnade den 17 juni 2021
- 300 kvadratmeter byggnad
- 85 sittplatser inne, 48 ute
- Omsättning första året: Cirka 9 MSEK
- Öppet 11-21 alla dagar
- Åtta helårsanställda inklusive ägarna
