Mobacks Kök & Skafferi, tre år senare
För tre år sedan nominerade Menigos säljare Nära Dej-butiken i jämtländska Laxsjö till Convenience Retail Awards. Det blev ingen vinst då för Mobacks Kök & Skafferi vilket inte betyder att denna entreprenörsdrivna verksamhet inte fortsatt att utvecklas. Tvärtom. Och inget hindrar ju att man anmäler sig själv igen!
- Det har hänt mycket i vår lilla butik. Vi satsar fortfarande på ett brett utbud med bra råvaror och matlagning. Något som blivit ett väldigt populärt komplement till våra matlådor är mat till större sammankomster som byafester, bröllop och liknande, säger Barbro Moback som sedan fem år driver verksamheten med sin man Calle.
Från Stockholm till Jämtland. Från kock i fiskbutik och inspicient på Operan till att driva lanthandel i Laxsjö. Calle och Barbro Moback har verkligen gjort en resa. (Foto: Gunilla Pihlblad)
”Från en butik på utdöende till ett eldorado av lokala produkter och hemlagad mat. Från begränsat utbud till högpotent mottagande och generösare öppettider. Från centrala Stockholm och fasta jobb till en by i Jämtland med 78 brevlådor och osäker framtid. Barbro och Calle Moback vågade och vann. Dessutom väckte de liv i Laxsjö med omnejd när det gäller mat och service.”
Ja här drar vi oss inte för att citera oss själva. Detta är nämligen ingressen till artikeln som infördes i denna tidning då för tre år sedan. Historien var intressant. Barbro och Calle levde sina stockholmsliv. Hon som inspicient på Operan, han som kock i en fiskbutik med cateringverksamhet. På somrarna åkte de till Barbros mammas hembygd och till huset hon ärvt. Där fanns det en butik som drevs av en ekonomisk förening och som riskerade nedläggning, vilket satte fart på planer om att flytta till Laxsjö som hade grott ett tag.
Att bygga ut för servering och samlingsrum samt få en uteservering, fanns med i planerna från början. (Foto: Mobacks Kök & Skafferi)
Vid vårt besök 2020 planerades en utbyggnad som nu är klar.
- Den var faktiskt en förutsättning för att vi skulle ta över eftersom vi ville göra butiken till en samlingsplats, säger Barbro och berättar att denna bland annat fungerar som mat- och fikaplats.
- Vi har inte restaurangtillstånd och vill inte heller att Calle ska bli låst i köket. Men man kan köpa våra färdiga matlådor och värma i vår mikro.
Finurlig lösning, speciellt som utbudet består av minst åtta olika rätter varje dag. Man har dessutom tagit bort alla frysta färdigrätter till förmån för sina egna som är väl tilltagna och kostar 79 kronor. Man gör även matiga sallader och säljer för 89 kronor. Matlagningen i butik medför också ett närmast obefintligt svinn.
Att laga mat i butiken och sälja den i disk är ett koncept som slagit bra ut. (Foto: Gunilla Pihlblad)
Beställningarnas som nämndes är inte catering utan helt enkelt mat fört avhämtning och Mobacks lyssnar på vad kunderna vill ha och gör det som de anser fungerar. Gränsen går vid att blanda kött och fisk i smörgåstårta, men det räcker långt ändå.
- Här fanns det ett uppdämt behov och det gäller även sortimentet i stort. När vi började hade vi 2 000 artiklar. Nu är det mer än fördubblat och många som kommer in är imponerade av utbudet. För i stället för tre sorters krossade tomater kan man botanisera i hyllan för asiatiskt. Vi har också plats för lokalt hantverk, saker till barn och fiskeutrustning.
Mobacks Kök & Skafferi är en blandning av modern butik och samlingsplats för bygden. (Foto: Mobacks Kök & Skafferi)
Förra året blev Mobacks Kök & Skafferi årets företagare i Krokoms kommun och året innan vann man en omröstning på sociala medier för årets serviceföretag. Så visst har stockholmarnas satsning i byn blivit uppskattad på många vis.
- Vi höjer omsättningen varje år även om vi inte blir miljonärer, säger Barbro och Calle som har målsättningen att kunna gå runt och ta ut lite lön.
- Vi vill ju att folk ska komma hit och försöker medvetet att hålla nere lite på priserna. Det har gett oss en otroligt trogen kundkrets. Genom satsningar som till exempel lördagssoppa under vinterhalvåret har vi också fått hit en hel del yngre kunder. Det känns extra kul.
Text: Gunilla Pihlblad
NÄRA DEJ LAXSJÖ - MOBACKS KÖK & SKAFFERi
Nominerad till Convenience Retail Awards av sig själva med motiveringen:
"Vi startade vår verksamhet strax innan pandemin kom med alla restriktioner men har ändå lyckats höja vår omsättning varje år. Nytt är också en utbyggnad av butiken där man kan fika, värma en matlåda eller köpa med sig lokalproducerat hantverk. Det är inte lätt att driva en butik "mitt i ingenstans" så vi har satsat hårt på att bli ett utflyktsmål. Tack vare vår matlagning så har vi i princip inget svinn vilket känns väldigt bra med tanke på miljön. Förra året blev vi årets företagare i Krokoms kommun så det visar sig att hårt arbete verkligen lönar sig. Vår marknadsföring är enbart på sociala medier."
- Butik och tillagning för avhämtning
- Ägs av Barbro och Calle Moback
- Ligger i Laxsjö, Krokoms kommun i Jämtland
- Underlaget är byns 78 hushåll samt grannbyarna och genomfartstrafiken/turismen
- Butiksytan är 280 kvadratmeter
- Omsättning 2022: 4,2 MSEK
- Öppet 10-18 må-fre, 10-15 lö
- Barbro och Calle jobbar själva, en anställd med f-skatt 2,5 dag/vecka