Test av årets julskinkor från Scan

Bäst i test.

Julskinkans tid på året är här. Den hungriga kunden längtar kanske just efter en skinkmacka när de kommer in i butiken, oavsett tid på dagen. Utbudet av färdigkokta julskinkor är ganska stort, så vi har testat fem olika sådana från Scan. Ett angenämt uppdrag som vår panel gärna tog sig an.

Vår panel (ålder mellan 23-65 år) har testat fem skinkor från Scan och gjorde sina bedömningar utifrån kriterierna konsistens, smak, sälta och helhetsintryck. Panelen var speciellt nyfikna på att få prova en skinka från Halla gård. Där får grisarna gå fritt både inne och ute, och kan böka och beta i jorden i hagen. 

I över ett sekel har Scan varit synonymt kött och charkuterier. Varumärket ägs idag ägs av HKScan Sweden, som är verksamt i huvudsak på den nordiska marknaden. Företaget produkter är baserade på svenska råvaror och fria från hormontillsatser, antibiotika och medicinrester. 

Alla de fem skinkor som testades fick klart godkänt, men förstapriset gick till skinkan från Halla Gård. ”Färdigkokt Julskinka Frigående Utegrisar Året Runt” fick toppbetyg av samtliga i panelen. 

Vinnare av vårt test!

Färdigkokt Julskinka, Frigående Utegrisar Året Runt

Betyg 5+

En klar vinnare i vårt test. Panelen uppskattade allt med denna skinka. Den fina konsistensen, den goda skinksmaken och en lagom sälta. Skinkan har en välbalanserad smak och ett trevligt tuggmotstånd. Trots att den inte har så mycket fett, så upplevs den inte torr. Snarare tvärtom. 

Omdömen från panelen är ”bäst”, ”mycket saftig” samt ”en av de bästa julskinkorna vi smakat”. Extra roligt är det att kunna dela ut förstapriset till en julskinka där man vet att god djurhållning är ledord. Julskinkan från Scans hållbarhetgris kommer från Halla Gård i Västergötland. Skinkan är färdigkokt, tillagad genom ugnsbakning och väger cirka 2 kilo. 

Halla Gård kan vara värt ett ”besök” i sig själv. Följ med Filip Poon (känd från TV4 och  Sveriges Mästerkock) när han besöker bonden Anders på Halla Gård (länk nedanför). Förutom fokus på naturlig djurhållning, så drivs gården av egenproducerad biogas och egenodlat foder. Snart kan Anders även plocka bort kabeln till elnätet, eftersom han snart kommer ha ett fullt fungerande slutet energisystem. Kanske är det så man tar en gård in i framtiden?

https://www.scan.se/vara-produkter/hallbarhetsgrisen/

Gourmet. En mycket god tvåa.

Färdigkokt Julskinka, Gourmet

Betyg 5

Hack i häl på vinnaren kom Scans Gourmetskinka. Denna skinka har placerat sig mycket högt i andra tester de senaste åren, och dessutom vunnit flera. Scan beskriver Gourmet som en lyxigare julskinka som framtagits med extra omsorg. Det är en rund och fin skinka med rejäl fettkappa, mycket smak och lagom salt. Just den skinka panelen testade hade en vacker ljusrosa färg, och något ljusare i färgen än övriga. ”Balanserad smak” och ”bra tuggmotstånd var några av omdömena.

Scans färdigkokta skinka.

Färdigkokt Julskinka

Betyg 4

En julskinka gjord på svenskt Pigghamkött. Omdömet från panelen är överlag ”bra”. Konsistensen och smaken får klart godkänt. Sältan är balanserad och skinkan är saftig, trots att inte den vi testade hade så mycket fett. 

Rapsfoder ger högre andel nyttiga, omättade fetter som Omega 3.

Färdigkokt Julskinka av rapsgris

Betyg 3+

Denna julskinka är gjord på Scans rapsgris. Grisarna föds upp på foder gjort av svensk raps. Köttet från rapsgrisen är saftigare, mörare och mer smakrikt än vanligt griskött. Detta tack vare en bättre fettbalans med högre andel nyttiga, omättade fetter som Omega 3 menar Scan.

Panelen tycker att skinkan har en god skinksmak, och att den är saftig och fin i konsistensen. Dock tyckte panelen att den var lite för salt, vilket gjorde att betyget blev något lägre än för den ”vanliga” färdigkokta skinkan.

 Mini - ny för i år. 

Julskinka Mini

Betyg 3+

Inför julen 2023 presenterar Scan årets absolut minsta nyhet, nämligen Mini-julskinkan. Den väger runt 800 gram och är tillverkad av skinkrostbiff av Piggham. Genom att den kokat långsamt i påse så bidrar det till en saftig och smakrik skinka. 

Panelen gav också denna skinka klart godkänt betyg för konsistens och smak. Dock upplevde de att även denna skinka var lite för salt, vilket gjorde att betyget stannade på 3+. 

Tanken med Mini-skinkan är att man ska kunna ha nygriljerad skinka vid flera tillfällen under julhelgen. Den passar utmärkt för mindre hushåll snarare än för en butik som tillverkar många skinkmackor, men har man en mindre butik och inte säljer så många mackor på en dag så är den ett utmärkt alternativ. 

Text och foto: Ann Hedlund