Klassiska Halvars är i trygga händer hos ”Bröderna”
Halvars glasskiosk på Södra Promenaden i Norrköping är nog ett av våra mest klassiska och välkända glasställen. Inte bara för att Ulf Lundell satte den på kartan i sin sång. Utan för läget och utbudet.
- Och glädjen! Halvars är som gjort för oss. Vi älskar’t, säger Robert Togan som sedan förra våren driver den traditionsrika kiosken tillsammans med sin bror Martin.
Om vi börjar med läget. Mitt i staden och mitt i en av de för Norrköping så speciella ”promenaderna”. Lite Pariskänsla och nu i slutet av maj så skirande vackert grönt att man nästan blir bländad. Där har kiosken alltid funnits. Ja i alla fall sedan mitten av 1930-talet då Halvar Andersson började sälja sin egentillverkade glass just där. Under 40-talet byggdes en liten ståkur och i början av 60-talet blev det en fast anläggning.
Någon gång i skiftet mellan 60- och 70-talen slutade Halvar med egen tillverkning och inriktade sig enbart på försäljning. 1994 sålde grundarfamiljen till Niclas och Pernilla Pettersson som 1996 byggde ut till den dubbla storleken och utökade med glassuppläggningar och ett större tillbehörssortiment. Även utemiljön fick sig en uppfräschning. 2006 var det åter dags för en ombyggnad. Eller rättare sagt; hela kiosken revs och gav plats för en ny, dubbelt så stor.
- Vi har haft ögonen på Halvars en tid och när det förra året stod klart att vi kunde ta över, var det verkligen en glädjens dag, säger Robert som sedan 2007 framgångsrikt driver Brödernas Kök & Café i city tillsammans med Martin.
- Vi har byggt upp ett varumärke vars värden stämmer väl överens med Halvars.
Kvalitet och service i kombination med tradition är bröderna Togans motto. (Foto: Gunilla Pihlblad)
Om läget är en parameter för framgång så hänger det tätt samman med tradition - minnen och upplevelser. Halvars har ju finnits i generationer men ändå moderniserats i takt med tiden. Robert poängterar också det viktiga i att förvalta just detta. Att han är stolt över att de fått chansen och att de lyckats.
- Det har gått bra tack vare att vi satsar på kvalitet och service. Utbudet av glassorter har länge varit stort. Nu har vi lagt extra omsorg på såväl kvalitetskaffe som smaksatt mjukglass. Men vi vill inte göra Halvars till ett café med bullar och smörgåsar. Affärsidén ska vara renodlad. Det har varit framgångsrikt i 90 år så det vore dumt att ändra på något väsentligt.
Service för bröderna Togan är kunnig och trevlig personal, bra öppettider och välskött utemiljö. Man har servering både ute i själva Promenaden och vid sidan av kiosken.
- Det första vi gör på morgnarna är att blåsa bort löv och fräscha upp inför den nya dagen.
Långa köer är en vanlig syn vid Halvars Glass. Men miljön är trivsam och kanske är det rent av behagligt att vänta tack vare den. (Foto: Halvars Glass)
Säsongen börjar i mitten av april, lite beroende på vädret, och fortsätter sedan så långt in i september som samma väder tillåter. Vissa dagar kan köerna vara långa trots att personalen arbetar effektivt. Men kanske är det också en del av känslan med Halvars. Man står gärna under lindarna och väntar på sin tur och ser fram emot en bägare med blandade kulor eller en mjukglass i rån med smak av lakrits.
- I år var 1 maj helt fantastisk även om det alltid brukar vara en höjdardag. Köerna var längre än någonsin, säger Robert och berättar om hur närheten till Norrköpings stora fotbollsarena gör IFK:s hemmamatcher extra festliga för Halvars.
- Vi pyntar upp med blåvita ballonger och flaggor och bjuder in till en trevlig glasstund innan matchen. Vi är själva hängivna supportrar även om det inte går så bra för laget just nu. Vi supportar även stadens basketlag, Norrköping Dolphins.
Även om det ordinarie sortimentet är stort, går det alltid att göra specialportioner. (Foto: Halvars Glass)
Personalplaneringen är inte helt enkel i en så väderberoende verksamhet som denna. Men de anställda vet förutsättningarna och det har hitintills inte varit några problem varse sig det behövs många eller bara några få. Oavsett detta så är man aldrig ensamma om att stänga eftersom tryggheten för personalen är viktig.
- Från och med den här säsongen har vi en platschef som kommer att sköta såväl personal som inköp och som till hösten övergår till att jobba på Brödernas.
Bröderna Togans mål är att vara Norrköpings bästa glasställe och förvalta arvet, här och nu och för kommande generationer. De tar sitt företagande på djupaste allvar när det gäller traditionen. Det hindrar inte att de hela tiden förfinar produkter och utbud. Ingenting är ju så bra - inte ens Halvars - att det inte kan bli bättre.
Möjligtvis finns en sak till att önska.
- Vi skulle vilja få hit Ulf Lundell och fota honom när han ”går på promenaden” och äter glass just hos oss, avslutar Robert Togan.
Bli inte förvånade om de lyckas!
Text: Gunilla Pihlblad
Foto överst på Robert: Gunilla Pihlblad
Foto: Halvars Glass