Vår bästa tid är nu

Sega Gubbens butik på Övre Husargatan i Göteborg vill vara mer än en godisbutik, det ska vara en upplevelse för alla åldrar att besöka butiken. Just nu har man fullt fokus på godisets bästa försäljningstid, nämligen påsken. Redan 4-5 veckor innan påsk så börjar arbetet med fixa påskägg, skylta och ta hand om alla företagsbeställningar. 

Ungefär 5 veckor innan påsk så börjar förberedelserna för en av godisets bästa säsonger. En av butikens delägare, Martin Johansson, berättar att inför högtider så brukar de jobba med vad de kallar för ett ”torg” i butiken. De bygger upp en större ö med både påskrelaterat lösgodis samt godis från det vanliga sortiment. På denna ö finns också annat som kunderna behöver, till exempel påskägg.

- Många kunder som kommer in säger att oj är det redan påsk. Nej svarar vi, men vi måste ligga någon månad tidigt. Jämfört med dagligvaruhandeln är vi nog inte så tidiga ändå, där kunde du köpa påskmust för två månader sedan. Så gör inte vi, utan ungefär en månad tidigare sätter vi igång.

- Det är samma inför jul och andra högtider. Julen kanske vi är lite tidigare ändå men då är det inte så mycket lösgodis, mest chokladaskar. Förutom lite skumgrejer som kommer vid jul, så har vi ju ungefär samma sortiment hela tiden.

Gott om godis - oavsett säsong. 

Butiken har också många företagsbeställningar – flera tusen ägg per säsong. De har cirka 50-100 olika företag som beställer, många återkommer varje år. Hittills har de fått knappt trettio beställningar och ändå har säsongen inte kommit igång. Martin försöker påverka kunderna att vara ute i god tid genom att mejla de större kunderna för att få tidigt få en överblick hur mycket arbete som väntar. 

Hur många sorters påsklösgodisvarianter har du idag? 

- Jag har hållt på i 18 år med godis och varje år blir det ett allt mindre sortiment. I år är det nog det minsta någonsin. Det finns stanniolägg i olika färger, fast med samma innehåll. Olika leverantörer har olika färg på pappret. Sen så finns det skumgodis, både vanligt och chokladdoppat. Jag skulle säga att vi har 15 sorter i år, och det är ju väldigt lite mot vad det har varit tidigare.

Sega Guggen är ute i god tid med påskförberedelserna. Foto: Sega Gubben

Vad kan det kan bero på tror du? Det är ju ändå den största konfektyrsäsongen för butiker?

- Jag vet inte, men generellt sett både när vi paketerar till företag och till butiken…. många vill ha påskgodiset men inte så mycket av det, kanske bara 10 procent av innehållet i ägget. Resten vill de ha som en vanlig lördagspåse. Då påverkar ju det utbudet av just påskgodiset hos leverantörerna så klart, och bara klassikerna blir kvar. 

- Men jag kan tycka att jag som har en så stor butik, jag hade tyckt det var kul om det fanns lite mer att välja på. Marsipangodis har vi i dagsläget inget i lösvikt, bara paketerat. 

Påskgodiset utgör kanske bara 10 procent av innehållet i kundens påskägg. Foto: Colourbox

Martin säger att de alltid försöker ha ett antal färdiga ägg. Samtidigt som de börjar producera företagsäggen nu, så gör de också färdiga ägg till butiken. Men de gör väldigt mycket på just beställning även till privatpersoner. En del ringer in och beställer och sen hämtar dem. De kunder som kommer in från gatan har ofta ett eget ägg med sig, och så fyller de det i butiken. Många vill ha sina egna favoriter i ägget och inte färdigpackat. 

- De sista veckorna innan påsk så gör de påskägg på kvällarna, och de tar snabbt slut på förmiddagen dagen efter så de får producera ägg löpande hela tiden. 

När vi tidigare pratats vid så berättade du att under pandemin så blev det en väldig nedgång på försäljningen av lösgodis, och du trodde inte att ni skulle kunna komma tillbaka till den omsättningen som var innan. Hur har det gått för er?

- Under pandemin störtdök försäljningen. Från att kanske ha sålt 800 kg på lördagar så var vi helt plötsligt nere under 100 kg. Vi fick stå på utsidan och släppa in några kunder i taget…. Jag trodde inte det, men vi har faktiskt gått stärkta ur det. När det väl släppte så har omsättningen ökat igen för att nu vara ännu bättre … Vi har återhämtat oss oerhört fint så det är toppen, avslutar Martin.

Text: Ann Hedlund

Intervju och foto: Maria Mannebratt