Godaste skinkan för butikens julsmörgås
En av vinnarna i vårt test. Foto: Ann Hedlund
Julskinkans tid på året är här och många kunder har väntat länge på årets första skinkmacka. Utbudet av färdigkokta julskinkor som man bara behöver griljera är ganska stort, och vår panel har testat fem olika julskinkor från Scan. Ett angenämt uppdrag som vår de gärna tog sig an.
Vår panel, som är mellan 24-81 år, har testat fem färdigkokta skinkor från Scan som man bara behöver griljera. Smidigt och enkelt när det är dags att göra mackor till kunderna, och tiden är knapp.
Panelen gjorde sina bedömningar utifrån kriterierna konsistens, smak, sälta och helhetsintryck. Något som vägdes in i bedömningen var ”djurhållning”. Därför var de extra nyfikna på att få prova en skinka från Halla gård. Där får grisarna gå fritt både inne och ute, och kan böka och beta i jorden i hagen.
Julskinka Hållbarhetsgris från Halla Gård. Bild lånad från Scan.
Alla de 5 skinkor som testades fick klart godkänt, men bäst betyg fick Julskinka Hållbarhetsgris från Halla Gård samt Ekologisk Julskinka. Tätt följd av Gourmet Färdigkokt Skinka.
Julskinka Hållbarhetsgris - vinner i vårt test. Panelen uppskattade allt med denna skinka. Den fina konsistensen, den goda skinksmaken och en lagom sälta. Skinkan har en välbalanserad smak och ett trevligt tuggmotstånd. Omdömen från panelen är ”bäst”, ”mycket saftig” samt ”en av de bästa julskinkorna vi smakat”. Extra roligt är det att kunna dela ut förstapriset till en julskinka där man vet att god djurhållning är ledord. Grisarna på Halla Gård i Västergötland går fritt, och kan böka och beta i jorden.
På delad förstaplats kommer Julskinka Ekologisk – naturligt god, omsorgsfullt odlad med omtanke om både smak och miljö. Balanserad sälta, saftig och fin konsistens.
Också Gourmet fick goda omdömen av panelen. Foto: Ann Hedlund
Hack i häl på vinnarna kommer Julskinka Gourmet. Denna skinka har placerat sig mycket högt i andra tester de senaste åren, och vunnit flera. Scan beskriver Gourmet som en lyxigare julskinka som framtagits med extra omsorg. Det är en rund och fin skinka med rejäl fettkappa, mycket smak och lagom salt. Just den skinka panelen testade hade en vacker ljusrosa färg, och något ljusare i färgen än övriga. ”Balanserad smak”, ”bra tuggmotstånd samt Saftig, smakrik och god …var några av omdömena.
Bilder lånade från Scan.
Julskinka Rapsgris är gjord på en unik svensk råvara. Rapsgris föds upp på foder gjort av svensk raps vilket ger en förändring i fettsammansättning med en stor andel omättade och fleromättade fetter. Panelen tyckte att den var saftig, mör och smakrik. Någon i panelen tyckte att skinkan var lite för salt, men annars överlag bra omdöme och betyg.
Den sista skinkan som var med i testet, Färdigkokt Julskinka, fick också klart godkänt vad gäller smak och konsistens. En julskinka gjord på svenskt Pigghamkött. Omdömet från panelen är överlag ”bra”. Sältan är balanserad och den är saftig.
Text: Ann Hedlund