Många ville veta mer om framtiden

Den 27 november bjöd Convenience Stores Sweden in till årets sista CSS Meetings for Inspiration. De många deltagarna fick en inblick i framtidens conveniencehandel med fokus på digitalisering, hållbarhet och innovation. Vad är det senaste inom digitalisering i fysiska butiker? Hur kan produktinnovation och hållbarhet kombineras för att tilltala framtidens konsumenter?

 Snudd på publikrekord, konstaterade Sarah Blohmé Larsson från HUI när hon hälsade välkommen. Avslutningsvis gjorde hennes kollega Emma Wähl en snabb undersökning bland de deltagande om hur årets alla evenemang inom CSS Networking program har uppfattas och vad som varit mest intressant. Att stores tours är populära, både utomlands och i Stockholm, var kanske ingen överraskning. Det nya greppet med frukostmöten har också haft ett bra utfall.

Elin Hagberg berättade om den nya appen Scan & Swish.

Första talare var Elin Hagberg, Sales Manager B2B på Swish. Hon delade med sig av Swish arbete med digitala tjänster, konsumentbeteende och svinn i butik. Swish är en drivande aktör när det gäller den digitala butiksupplevelsen och just nu arbetar man med utrullning av självscanningslösningen Scan & Swish, där konsumenterna själva kan skanna och betala varor i butik, direkt via Swish egen app.

Elin hade mycket intressant att förmedla och sammanfattningsvis handlade detta om hur man får fler och nöjdare kunder. Hon visade ett exempel, kedjan Hööks, som i ett test fördubblade omsättningen när de gick från traditionell kassabemanning till självbetjäning.

- Vi ser ett tydligt skifte. Självbetjäningshandeln växte med nio procent under 2024. Och 50 procent av Gen Z har lämnat butiken för att kön är för lång, sa hon och visade resultat från undersökningar.

- De är ju många redan idag men kommer framför allt i morgon att utgöra en stor del av konsumentgruppen.

Intressant i sammanhanget är att det inte bara handlar om snabbhet och bättre priskoll. En stor del av kunderna vill helt enkelt - av olika skäl - undvika social kontakt när de handlar. Bara 25 procent vill ha en bemannad kassa enligt Swish’ undersökning.

- On the go är inte bara en kategori utan en struktur, menade Marcus K. Adevi från RISE.

Marcus K. Adevi, mat-och konsumentforskare vid RISE Research Institutes of Sweden, delade sedan med sig av insikter om konsumentbeteende kopplat till hållbara livsmedelssystem. I en tid där allt fler företag ställer om till hållbara utbud inom livsmedel, forskar Marcus på relationen mellan marknadsplats och konsument. Han berättade bland annat om konsumenttrender och deras betydelse i relation till dagens kommersiella verklighet med fokus på conveniencehandeln.

- Det handlar om hållbar efterfrågan, sa han och diskuterade kring frågan vad som idag är ”convenience”.

- On the go är inte bara en kategori utan en struktur. Därför behöver Livsmedels-Sverige underlätta med bättre produkter.

Ett konkret exempel är den växtbaserade korven ”Matchvinnaren” som gick från 1,7 procent till 38,1 av försäljningen på Gamla Ullevi i Göteborg. Ett annat exempel på hightech innovations är Blodbrownien som PBX nyligen lanserat. Full av järn från blod och fullkorv.

Pändys framgångsresa och påverkan på kategorin, beskrevs av Nils Lindgren.

Nils Lindgren, Global Marketing Director på Pändy, gav oss insikter från företagets framgångsresa och hur deras hälsosamma godis och snacks har tagits emot av konsumenterna. Han berättade om hur Pändys fokus på produktinnovation, hållbarhet, smak och hälsa har skapat nya konsumentbeteenden och hur det kan bidra till att lyfta en hel produktkategori och inte bara ett varumärke. 

Pändys resa började för tio år sedan när tre studenter fogade samman protein och godis och skapade ett varumärke som för fem år sedan genomgick en rebranding och stegrade sin tillväxtresa. Nils beskrev det som mötet mellan ”treats and healthy”. 

- Två behov som alltid har funnits men som tidigare inte hade en brygga mellan sig.

Två samverkande trender talar till Pändys fördel; healthy lifestyle och swedish candy. Nils Lindgren menade att man inom företaget är kompromisslösa i mötet mellan dessa. För att fortsätta med internationella beskrivningar så handlar det om tre varumärkespelare, nämligen sugarreduced, tasty och everyday-worthy. Vidare om tre huvudmål: community, awareness och trial.

Att detta verkligen fungerar i praktiken visar den tiodubbling som Pändy åstadkommit på fem år.

- Det påverkar också kategorin i stort, menade Nils. När man handlar Pändy ökar antalet besök till konfektyrhyllan. Man spenderar också mer på hela kategorin.

”Kan en produkt flytta en hel kategori?” frågade han i början av sitt anförande och svarade i slutet av detsamma ”ja” på sin egen fråga. Och konstaterade:

- Vi har bara börjat.

Text och foto: Gunilla Pihlblad