Ingen vanlig butik - måste anpassa efter läget

Mehmet Ariz driver sedan drygt tre år Direkten på Resecentrum i Strängnäs. En speciell butik både genom läget, placeringen i byggnaden och kundernas behov. Och han har konsekvent anpassat verksamheten efter just detta. Välorganiserat och snabbt är nyckelorden.

När kunderna kommer har de i princip alltid bråttom och vissa tider på dygnet  är de många på samma gång. Det ställer krav på den som vill sälja varor och tjänster. Mehmet har till exempel sett till att det är luftigt i hela butiken så att kunderna snabbt får en överblick. Det ska också gå lätt att röra sig runt med barnvagnar och rollatorer. Dessutom är det bra med god sikt från kassan och ut i butiken.

- Vi har alla sorters kunder, både unga och äldre. Det är en stor knutpunkt både för tåg och bussar, säger Mehmet som dock önskar att lokaliseringen hade varit i andra änden av den stora hallen.

- Där är det fler ingångar och man skulle se butiken bättre.

Det är en öppen och överskådlig butik som de resande kunderna besöker.

Han har ändå gjort vad han kan för på vägen fram mot själva butiken finns en stor skärm med erbjudanden och reklam, en disk med kaffemaskiner och några andra varor som placerats högt upp. Den här delen har ju inte personalen direkt uppsikt över. När man kommit så långt möts man av av en ljus och öppen butik där dryckerna verkligen lyser upp en stor del av väggarna. Det är många olika kylar, välfyllda med framför allt energidrycker, och här har Mehmet en konsekvent filosofi.

- Om jag tar in ett märke, till exempel Celsius och Red Bull, då ska man i den kylen kunna hitta alla smaker och de ska vara tydligt uppradade. Detta ger mig en konkurrensfördel, för inga av de stora butikerna har samma breda utbud som jag och det det kommer hit en del kunder bara för att handla dryck.

Många varumärken har sina egna kylar och dryckerna är mycket viktiga för butiken.

Samma tänk går igen för andra drycker och i övriga kategorier. Det man satsar på, vilket är storsäljare och välkända varumärken, ska synas och det ska vara lätt att se pris och olika sorter.

- Min grundprincip är att allt ska vara välorganiserat så att kunderna lätt hittar och kan välja snabbt.

Mehmet Ariz har också organiserat framme vid disken så att man har två kassor. Vissa tider på dygnet är det rusning och då behöver man vara två som jobbar. Och även om man är ensam så är det lätt att växla mellan de olika kassorna beroende på vad man säljer. 

- Vi är ingen tobakskiosk men har ett lagom utbud. Här finns också Svenska Spel och Sverigelotten. Dessutom säljer vi buss- och tågbiljetter.

Egengjord toast som grillas på en minut är en perfekt snabb måltid för många kunder.

Mat och fika är en stor del av utbudet för Direkten på Resecentrum i Strängnäs. Tillsammans med dryckerna det absolut viktigaste för lönsamheten. Här finns korv med bröd och mos, men bara vanlig grillkorv, kycklingchorizo och kokkorv. Ett sortiment som Mehmet kommit fram till räcker bra för den korvsugne kunden. Vanliga mackor, toasts och paninis finns också. De två sistnämnda värms på en minut i en ugn som han satsat på särskilt för ändamålet.

- Jag gör i ordning både mackor och toasts på morgnarna och vill att det alltid ska var färskt och fräscht. När det är slut är det slut och blir det några över säljer jag dem alltid som gårdagens till lägre pris.

Bra svängrum både vid disken och i butiken, är viktigt.

Butiken är öppen ut mot väntsalen vilket innebär både för- och nackdelar. En avdelning med bord och stolar finns i direkt anslutning. Den tillhör inte butiken men kunderna kan nyttja den som servering och Mehmet och hans personal ser till att det avtorkat och snyggt där ute.

Butiken är öppen 5.30 till 20 på vardagar och 9 till 16.30 på helger. Mehmet har en heltidsanställd och hans fru och son rycker in som extra. Själv har han jobbat inom andra branscher, allt från buss- och trafikledning via städfirma till dagligvaruhandel och restaurang. Han har också ekonomistudier på högskolenivå bakom sig.

- Men jag har länge känt att jag vill ha något eget och när detta dök upp bestämde jag mig för att testa. Det var ju en helt ny bransch. Jag valde att vara med i Direkten och det har varit ett bra val eftersom jag får det stöd jag behöver men samtidigt kan jobba med egna idéer. Det är tufft, man är liksom aldrig riktigt ledig. Men roligt att se att det fungerar och går åt rätt håll, avslutar Mehmet Ariz.

Text och foto: Gunilla Pihlblad