Sveriges godaste glass 2026
Årets vinnare av Glass-SM 2026 blev Gelaterian Göteborg med Maja Gustafson i spetsen. Foto: Svenska glassmästerskapen (Instagram)
En glass med prosciutto – kan det verkligen vara något? Svaret är ja. Under årets Glass-SM överraskade Gelaterian Göteborg både jury och publik, och tog hem titeln Sveriges Glassmästare 2026.
Tävlingen avgjordes under Trädgårdsmässan i Stockholm och samlade 25 deltagande företag från hela landet. Men det var göteborgsgelaterian, driven av familjen Gustafson, som stack ut mest. Inte minst tack vare en minst sagt oväntad smak: gelato med kanderad prosciutto.
"En gelato med kanderad prosciutto sticker ut – en nyskapande och minnesvärd upplevelse" - löd juryns motivering, som också lyfte fram den höga och jämna kvaliteten i samtliga tävlingsbidrag.
Bakom den uppmärksammade smaken står Maja Gustafson, som tillsammans med sina föräldrar Clas och Camilla driver verksamheten. Idén föddes ur ett behov av balans i en söt chokladbas.
– Dulcey-chokladen vi använde är otroligt god men också så söt, så vi behövde sältan. Vi testade med kanderad prosciutto som tillförde både det och umami – och insåg att det blev otroligt gott, berättar Maja.
Hon medger att det var ett vågspel:
– Det var en jättechansning! Man kanske tänker att skinka och glass inte är den vanligaste kombinationen – antingen så bär det eller brister det. Men i det här fallet gick det ju superbra!
Utöver förstaplatsen kammade gelaterian hem totalt fyra medaljer i tävlingen: två guld, ett silver och ett brons, fördelade över kategorierna chokladglass, jordgubbssorbet, Arlas färskostkategori och Glassmästarens val.
I den sistnämnda kategorin presenterade Maja ytterligare en kreativ tolkning – en crème brûlée-gelato med karamelliserat sockertäcke, Tahitivanilj och en hint av grön chartreuse.
– Det här var också en jättechansning, men vi tyckte det blev otroligt gott, säger hon.
Gelato med Dulcey-choklad, nötter och karamelliserad prosciutto. Foto: Clas Gustafso
Juryn var enig: årets vinnare imponerade med både nytänkande och precision.
”Årets vinnare imponerar med enastående jämnhet och hög kvalitet i samtliga fyra kategorier. Med stor kreativitet och precision skapas smaker som både överraskar och harmonierar. En gelato med kanderad prosciutto sticker ut – en nyskapande och minnesvärd upplevelse. En självklar vinnare.”
Text: Ann Hedlund