Två nya Sibylla på två dagar

Den 31 mars öppnade Sibylla Ekeby och dagen efter var det dags för nyöppning av Sibylla Hallsberg. Båda ligger nära ”födelseorten” Kumla och fabriken i Sköllersta där allting började för över 90 år sedan. Båda öppningarna uppges ha varit mycket lyckade med många kunder och ett bra flyt i verksamheterna.

Lithells grundades i Kumla 1907 av Oskar Lithell vars söner Samuel och Gabriel senare flyttade tillverkningen till ett före detta mejeri i Sköllersta, en dryg mil därifrån. 1932 såg varumärket Sibylla dagens ljus och resten är som man brukar säga, historia.

För nu ska det handla om nutid och den börjar vi med att prata med Christer Jansson, franchiseansvarig inom Sibyllas driftbolag Nordic Fast Food. Han är tämligen ny på sitt jobb och tycker att det börjat extra roligt med flera nyöppningar på rad.

Här ser vi Christer Jansson längst till vänster tillsammans med några av dem som var med och öppnade i Hallsberg den 1 april: Magnus Nordqvist, Ida Nordqvist, Carin Jonsson (Sibylla centralt), Colin Skoglund, Maria Skoglund och Max Nordqvist.

- Ekeby är en etablering i en före detta pizzeria som byggts om och med en helt ny franchisetagare. I Hallsberg handlar det om en nyöppning av en restaurang som varit stängd sedan i höstas. Även här är franchisetagarna nya men har en koppling till familjen Skoglund som driver flera Sibylla-kök i trakten.

- I mitten av april kommer vi även att öppna Sibylla Österplan i Örebro. Det som i folkmun kallas Deiles och som brann ner för två år sedan.

Christer Jansson framhåller också vikten av att hitta rätt partner att driva de nya etableringarna.

- Många egenskaper är viktiga. Men framför allt ska man brinna för god mat och service.

Robin Coskun driver nya Sibylla Ekeby och är den franchistagare som befinner sig närmast ”ursprunget” rent geografiskt.

Båda dessa passar in på Robin Coskun, med erfarenhet från olika projekt inom restaurangbranschen och nybliven franchisetagare i Ekeby som är ett litet samhälle med cirka 800 invånare. Läget utmed riksväg 51 strax utanför Örebro är dock det som talar mest för satsningen. Här finns på samma plats en obemannad Ica To Go, en coffeshop med drive in och en pizzeria. Nya Sibylla har för övrigt tidigare också varit just en pizzeria. Dock har den varit ett stängd ett tag.

Ekeby ligger utmed riksväg 51 mellan Örebro och det sk Kvarntorpskorset och läget har blivit ännu bättre sedan vägen nyligen byggdes om. Här finns också fler verksamheter som kan dra trafik till varandra.

- Jag känner fastighetsägaren och det var han som kom med idén att vi skulle göra något här. Kontakten med Sibylla var positiv från början och ledde till att vi bestämde oss för att satsa, säger Robin och berättar att man i princip rivit ut allting och dessutom gjort en utbyggnad. Ytan har utökats från 60 till 130 kvadrat.

- Därför har vi nu en ny och fräsch miljö för våra gäster samt ett väl utrustat kök. Nästa steg blir uteservering och lekplats. Barnfamiljer är en viktig målgrupp. Och även om trafiken och läget betyder mycket så vill vi också visa att Ekebyborna ska känna sig välkomna.

Första öppetdagen, den 31 mars, blev mycket lyckad. Ja nästan överrumplande bra. Man sålde fyra gånger mer än man hade räknat med.

- En bra början som bådar gott, tycker både Christer Jansson och Robin Coskun.

Sibylla Hallsberg ligger tillsammans med Jem & Fix och Dollarstore vid utfarten mot Kumla. En stor och fin restaurang som nu nyöppnat efter att ha varit stängd ett halvår.

Nu flyttar vi oss till Hallsberg där vi en timme innan öppningen den 1 april träffar franchisetagarna Magnus och Ida Nordqvist. De har inte alls jobbat inom branschen tidigare men var redo för att göra något helt nytt i sina arbetsliv. Sonen Max finns också med liksom ytterligare personal som ska ta tillbaka de kunder som försvann i och med stängningen i höstas. Samt locka nya.

- Även om vi jobbat med annat så har vi god insyn i Sibylla-världen eftersom min syster Maria Skoglund och hennes familj driver flera kök, säger Magnus och berättar att de utbildat sig på Sibylla Askersund.

- Dessutom finns både hon och hennes son Colin på plats här idag för att stärka upp under öppningen.

Att kunderna hittat tillbaka visade sig direkt på öppningsdagen 1 april.

Sibylla i Hallsberg är kedjans till antalet sittplatser största enhet. Den öppnades i januari 2023 men begärdes i konkurs i oktober förra året på grund av eftersläpande skatteskulder.

Magnus och Ida oroas inte av detta utan blickar framåt.

- Vi har även gjort om lite invändigt och byggt upp ett helt nytt barnrum.

Såväl öppningsdagen som hela påskhelgen har varit ett bra betyg på deras satsning.

- Det har gått jättebra och gästerna har varit väldigt glada och peppande.

Micke Issa, Robin Coskun och Maria Togmat på Sibylla Ekeby.

Carina Ström, Ida Nordqvist, Magnus Nordqvist och Max Nordqvist på Sibylla Hallsberg.

Text och foto: Gunilla Pihlblad