Bubblis – café och butik för variationsrikedom

För 23 år sedan startade Helén Karlsson ett eget bageri för glutenfria produkter. Nu är hon mitt uppe i ett nytt projekt, styrt av liknande behov.
Den 6 november öppnade hon nämligen Bubblis, en mötesplats för alla, men kanske speciellt för dem som har olika former av allergier och funktionsvariationer.

Bubblis ligger i centrala Örebro, precis i utkanten av själva citykärnan. En stor lokal på hela 270 kvadrat och ett bra läge i ett hörn med stora fönster åt båda hållen.

- Möjligtvis kunde man önska mer parkeringsplatser, säger Helén Karlsson som hittat intressant sätt att driva denna, i sig intressanta, verksamhet.

- Vi har stöd från Allmänna Arvsfonden de första tre åren.

Annars började allt för 23 år sedan när Helén, som själv är glutenintolerant, blev lite trött på att det var så svårt att hitta bra produkter. Hon blev helt enkelt tvungen att ta saken i egna händer.

- Egentligen ville jag redan då starta ett café. Men det blev ett bageri som jag sedan drev i 20 år innan det såldes.

Efter att ha haft lite andra sysselsättningar några år har cafédrömmen återupplivats – och utvecklats.

- Ju mer jag har träffat människor med överkänslighet, allergier och olika diagnoser, så har jag känt att det behövs en mötesplats där alla känner sig lika välkomna. Där det finns ett utbud som är naturligt fritt från sådant som många inte tål, men som samtidigt kan uppskattas lika mycket att den breda allmänheten. Dessutom ska det verkligen vara en lokal som uppfyller själva mötesbehovet. Jag menar att det även är viktigt att allmänheten får upp ögonen för hur det är att ha diagnoser.

Bubblis har en liten butiksdel där det säljs frysta glutenfria produkter samt lite choklad, godis och presentartiklar. Den ska utökas, säger Helén som i sitt caféutbud har sallader, smörgåsar, bakverk, glass och frukt.

Eftersom lokalerna ska vara tillgängliga för alla är de självklart rök-, parfym- och djurfria. Man kan också hyra för konferenser, kalas och liknande. Hela nedervåningen är iordninggjord för det. Barnhörna finns också.

Att samarbeta med olika föreningar för funktionshindrade har varit en del i affärsidén. Tack vare ett tips fick Helén kontakt med Allmänna Arvsfonden. Något som resulterade i att hon tillsammans med studieförbundet Bilda (man måste ha en förening som projektägare) får medel under tre år för verksamheten som sedan ska kunna stå på egna ben.

- Projektet ska redovisas varje år och in stödet ingår en 50-procentig tjänst som administratör. Det skulle jag ha haft svårt att hinna med själv då jag jobbar heltid och hitintills endast har anställda på timmar.

Under tiden vi besöker Bubblis kommer det in flera personer och sällskap som har hört talas om att detta café öppnat och nu vill se det med egna ögon. Helt klart sprider det sig snabbt och marknadsföringen sker med hjälp av hemsida och sociala medier. Projektet har också uppmärksammats en hel del lokalt.

- SVT var här och gjorde ett inslag. Jättekul!

Bubblis har öppet tisdag till och med lördag med möjlighet till uthyrning både dessa dagar och de två som caféet är stängt.

Titta gärna in på www.bubblis.nu eller på Facebook-sidan.

Text och foto: GUNILLA PIHLBLAD